Эксперты Роскачества выяснили, что продукты с добавлением сухого молока так же полезны, как и из цельного. Более того, есть продукты, которые нельзя приготовить без сухого молока.
Речь о йогурте, в котором должно быть много белка – от 3,2 до шести процентов, подчеркнули специалисты. При его производстве белок повышают добавлением сухого молока.
Эксперты назвали некорректным сравнение растительного молока (кокосового или рисового) с коровьим. Такие продукты следует называть напитком, потому что в его составе самого молока нет.
Магазинное молоко проходит на заводе термическую обработку, из-за которой в молоке убивают как вредную, так и полезную молочнокислую микрофлору, поэтому оно дольше хранится. Образующийся при скисании сгусток (простокваша) можно назвать полезным только после лабораторных исследований, отметили в Роскачестве.
Если же при быстром скисании молоко становится горьковатым, то его нельзя назвать качественным, считают эксперты.